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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。シャトー カノン・フロンサック　2000年。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。マルメガネ　北海道余市産ワイン2本セット。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。く*じ様 シャンベルタン グラン・クリュ 2004 カミュ・ペール・エ・フィス。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。シャトーラトゥール　2012。熟成期間は24ヶ月。qqq。#ワイン#ブルゴーニュ。シャトー レオヴィル ラス カーズ 1991 赤ワイン　750ml フランス。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。noblequeen226様　シャトーカロンセギュール2005。百貨店正規新品サロンSalon 2012 ブラン・ド・ブラン 750ml。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ファロン アルベレ ロマネ サン ヴィヴァン 2010。BEAU PAYSAGE ボーペイサージュ　ラ・モンターニュ　2023。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。じきの畑　夕・環 2本セット。BRAU PAYSAGE le bois ボーペイサージュ　ル・ボワ　2023。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。ブ*ン様 2010 シャトー・マルゴー パヴィヨン・ブラン。Opus One 2012 マグナム　赤ワイン。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。N76 1990年フランス産赤ワイン　クロ ・デュ・ マルキ サン・ジュリアン